Audrey Quoturi nait à Lyon et grandit dans une famille d'origine italienne.

Elle étudie d'abord la littérature anglaise et les langues étrangères à l'Université de Portsmouth en Angleterre. Ensuite, encouragée par son parrain magicien et danseur de claquettes, elle suit des cours d'art dramatique à Paris sous la direction de Bérengère Basty à l'Art'Aire Studio. Puis, elle perfectionne son jeu face caméra coachée par des acteurs confirmés comme Jo Prestia ou Antoine Basler. Elle devient en même temps modèle pour des enseignes de coiffure comme Alexandre de Paris et La Biosthétique.

Elle débute sa carrière d'actrice à la télévision puis fait ses débuts au cinéma dans "The Theory Of Love" réalisé par Jay Oswald et récompensé aux Los Angeles Movie Awards 2013. Les directeurs de casting la comparent souvent aux blondes hitchcockiennes ou la décrivent comme une femme caméléon, de par ses nombreuses transformations physiques.

Elle parle anglais couramment, maitrise les armes à feu et pratique également le Krav Maga.  Elle anime pendant 3 ans "L'Assiette Normande" sur Demain!TV, La Chaine Normande (devenue BFM Normandie) et Ma Chaine Etudiante (MCE). 

Ensuite, elle devient chroniqueuse sur la chaine Euro-Maghrebine Amel TV pour le talk show Ca Dit Quoi Chez Léa? Cette expérience lui permet d'intégrer l'Académie Audiovisuelle dirigée par Richard Joffo où elle perfectionne ses connaissances et compétences en journalisme audiovisuel. En partenariat avec l'école, elle intervient ponctuellement sur la chaine CDirect et IRM Radio.

Attirée par la production, elle se forme plus tard à l'INA à la Direction de Production, puis se spécialise en Production Eco-responsable à la Fabrique des Formats. Touche à tout, elle est également renfort régie et réferente VHSS sur les plateaux de tournage.